Pretraži ovu web-lokaciju

                               

PALAČINKE

Palačinke, palačinke, palačinke... vjerovatno najrasprostranjenije jelo u cijom svijetu. Ne znamo tko ih je izmislio ali zaslužuje Nobelovu nagradu!

Palačinka su poslastica uglavnom napravljena od mlijeka, jaja, brašna i soli. Palačinkima se dodaje šećer, začini za aromu, čokoladni preljev, šlag itd. Može biti pržena na ulju, masti, maslacu ili bez ulja. Obično se palačinki dodaju i razni nadjevi kao što je čokolada, razni čokoladni namazi (Nutela, Eurocrem), marmelade, sir itd. Osim na uobičajeni način, palačinke mogu biti pripremljene i bez sastojaka životinjskog podrijetla, gdje se kravlje mlijeko obično zamijeni sojinim, rižinim ili čak mlijekom od zobi.

Arheološki nalazi dokazuju da su palačinke najrasprostranjenije jelo od žitarica u povijesti (uz kruh) a pekle su se svugdje, na zagrijanom kamenu, na željeznoj ploči, na keramici... 


U srednjevjekovno i moderno kršćansko doba palačinke su se pripremale za vrijeme korizme.

U Njemačkoj se u tijesto za palačinke dodaje krumpir a zovu se "Pfannkuchen" . "Crepe" su specijalne palačinke iz Bretanje koje su se pekle u specijalnim tavama a s ciljem kako bi se dobila mreža mjehurića i palačinke bi izgledale kao čipka. "Galette" su također francuske palačinke a peku se samo s jedne strane. Nizozemske palačinke rade se sa šunkom, a kod njih su pozneta i "Poffertjes" palačinke koje su kao američke deblje od dizanog tijesta ali puno manjeg oblika. U Švedskoj su popularne "plättar " palačinke koje se peku obostrano više puta.


Regionalno gledano, naše palačinke najviše odgovaraju onim engleskim.  Engleske palačinke imaju tri ključna sastojka: glatko brašno, jaja i mlijeko. tijesto je tečno i tvori tanki sloj na dnu tave kada se posuda naginje. Može oblikovati malo mjehurića tijekom pećenja, što rezultira svijetle palačinke s tamnim mjestima gdje su mjehurići, ali palačinke se ne dižu. Engleske palačinke su slične francuskim "crepes", i talijanskim "crespelle", ali nisu "čipkaste" u izgledu. Mogu se jesti kao slatki desert stradicionalnim preljevom od limunovog soka i šećera, preliveni sa zlatnim sirupom, ili omotane oko ukusnog punjenja i jedu se kao glavno jelo. Yorkshire puding je izrađen od sličnog recepta, ali pečen umjesto pržen. Ovo tijesto se diže jer se zrak utučen u tijesto širi, bez potrebe za praškom za pecivo, jelo se pripremalo kao dio tradicionalne pečene govedine večeru. "Oatcakes" su slane razne palačinke posebno povezane s "Staffordshire".

Pogledajte dolje recepte za palačinke od naših prijatelja sa  Facebook-a!

Facebook palačinke

  • Palačinke a la Marica Smjesa ista kao od Moe ali za količinu je potrebno sve pomnožiti sa 4 :)  palačinke nadjenuti sa smjesom od sira, šećera, grožđica, limunove kore i vanilin šećera.Marica Brkiš
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 07:11 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Moa ‎Smjesu pripremimo od 2 dcl mlijeka, 1 jaje, 7 žlica brašna, sol, i onda to izmiksamo i ispečemo. Mljac mljac... Hvala Moi koja ima 10g i uživa u palačinkama :)Moa ...
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 07:03 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Danijel Smjesa se priprema od 1 dcl vode, 3 jaja, 3 vanilin šećera, 1 dcl ulja i brašna otprilike. Ove palačinke neće Vam se lijepiti za tavu.
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:30 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Monika Smjesa se priprema od 0.5 dcl mlijeka, 8 velikih žlica glatkog brašna, 2 jaja, prašak za pecivo. Peku se na masti.Monika Večerić
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:25 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Fiorela Preporučam smjesu od mlijeka, vode, glatkog brašna, 2 jaja i ... malo rakije! Peku se na teflonskoj tavi.Fiorela Renko
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:26 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Tamara Smjesu pripremite od 250 dkg braša, 2 cijela jaja, 2 žumanjka, 1,5 dcl mineralne, 1,5 dcl mlijeka, tri žlice šećera i mrvica soli.Tamara Lakat
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:26 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Gianna Smjesu pripremite od 5dcl mlijeka, 25 dkg brašna, 4 cijela jaja, sol, šećer (ako želite slatke), limunova korica. U smjesu se može dodati i malo radenske. Odlične su kad ih ...
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:27 Bakinna Kuhinnja
  • Palačinke a la Tina Smjesu za palačinke napravite od litre mlijeka, dva jaja i brašna toliko da smjesa bude kompaktna. Za aromu dodajte rum šećera. Tavu prije pećenja dobro ugrijte kako se smjesa ne ...
    Post je postavio/la 13. 3. 2011. 06:28 Bakinna Kuhinnja
Prikazani postovi: 1 - 8 od 8. Prikaži više »

Objavite svoj recept za palačinke

Pregled zabilježenih recepata


Bakina kuhinja - Coolinarika.com

Pretplatite se na postove

Palačinke a la Marica

objavio 13. 3. 2011. 07:07 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 07:11 ]

Smjesa ista kao od Moe ali za količinu je potrebno sve pomnožiti sa 4 :)  palačinke nadjenuti sa smjesom od sira, šećera, grožđica, limunove kore i vanilin šećera.
Marica Brkiš

Palačinke a la Moa

objavio 13. 3. 2011. 06:59 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 07:03 ]

‎Smjesu pripremimo od 2 dcl mlijeka, 1 jaje, 7 žlica brašna, sol, i onda to izmiksamo i ispečemo. Mljac mljac... 

Hvala Moi koja ima 10g i uživa u palačinkama :)
Moa  Kajzer

Palačinke a la Danijel

objavio 13. 3. 2011. 06:28 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:30 ]

Smjesa se priprema od 1 dcl vode, 3 jaja, 3 vanilin šećera, 1 dcl ulja i brašna otprilike. Ove palačinke neće Vam se lijepiti za tavu.

Palačinke a la Monika

objavio 13. 3. 2011. 06:17 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:25 ]

Smjesa se priprema od 0.5 dcl mlijeka, 8 velikih žlica glatkog brašna, 2 jaja, prašak za pecivo. Peku se na masti.
Monika Večerić

Palačinke a la Fiorela

objavio 13. 3. 2011. 06:15 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:26 ]

Preporučam smjesu od mlijeka, vode, glatkog brašna, 2 jaja i ... malo rakije! Peku se na teflonskoj tavi.
Fiorela Renko

Palačinke a la Tamara

objavio 13. 3. 2011. 06:12 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:26 ]

Smjesu pripremite od 250 dkg braša, 2 cijela jaja, 2 žumanjka, 1,5 dcl mineralne, 1,5 dcl mlijeka, tri žlice šećera i mrvica soli.
Tamara Lakat

Palačinke a la Gianna

objavio 13. 3. 2011. 06:03 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:27 ]

Smjesu pripremite od 5dcl mlijeka, 25 dkg brašna, 4 cijela jaja, sol, šećer (ako želite slatke), limunova korica. U smjesu se može dodati i malo radenske. Odlične su kad ih punite sa sirom.
Gianna  Pisak

Palačinke a la Tina

objavio 13. 3. 2011. 05:50 Bakinna Kuhinnja   [ ažurirano 13. 3. 2011. 06:28 ]

Smjesu za palačinke napravite od litre mlijeka, dva jaja i brašna toliko da smjesa bude kompaktna. Za aromu dodajte rum šećera. Tavu prije pećenja dobro ugrijte kako se smjesa ne bi lijepila.
Tina Andjal

1-8 of 8