Ja sam veeeeliki ljubitelj lenje pite, isprobala sam vise recepata i odgovorno tvrdim da nema boljeg :)
1/2 kg brasna za fine kolace
1/4 putera na sobnoj temperaturi
1/4 kristal secera
1 jaje i 1 zumance
prasak za pecivo
sok od 1 limuna
1kg green smith ili nekih kiselih jabuka
cimet
1 belanac
secer kristal i vanilin za posipanje
Umesite puter nasecen na kockice sa secerom i brasnom u koje ste dodali prasak za pecivo. Mesite rukama dok ne dobijete mrvice, poput mrvica hleba. Tada dodajte jedno celo jaje i jedan zumanac, i sok od jednog limuna. Mesite dok ne dobijete glatko testo.
Podelite na 2 jednaka dela.
Dno okrugle tepsije precnika 30cm premazite puterom i pospite brasnom. Jednu polovinu testa razvucite oklagijom u krug, i stavite na dno tepsije. Po potrebi dodatno prstima razvucite po tepsiji i izbusite testo viljuskom.
Oljustite i sitno narendajte jabuke direktno u tepsiju, bez cedjenja, ako su green smith, ako su neke mekse, dodajte malo prezli preko. Pospite jabuke cimetom. (u ovaj recept, po zelji, mozete dodati u jabuke i suvo grozdje koje je malo odstojalo u vodi).
Razvucite drugu polovinu testa i pokrijte jabuke. Pritisnite malo gornju koru, onda nozem isecite gornju koru na kvadrate, skroz do jabuka.
Onaj preostali belanac malo ulupajte zicom, i cetkicom premazite preko nasecene kore tako da svuda bude belanca. Odmah pospite kasikom kristal secera i kesicom vanilina i stavite u vrucu rernu, koju ste prethodno zagrejali na 250 stepeni.
Pecite na toj temperaturi 10 minuta, pa smanjite na 200, i pecite dok pita lepo ne porumeni.

Uzivajte u hrskavoj korici i predivnoj lenjoj piti!